Es hora de preparar unos riquísimos ...
ALFAJORES
Ingredientes:
-1/2 kg de Mantequilla a temperatura ambiente.
-1/2 vaso de leche evaporada
-900 gr de harina preparada
-100gr de maizena
-150gr de azúcar impalpable o azúcar fina blanca.
Preparación:
Mezclar en un recipiente la harina y la maizena, cernirlo 2 veces. Agregamos el azúcar revolvemos una vez más y agregamos 5 cubitos de mantequilla.
Amasamos bien, veremos que la masa se pone arenosa, agregamos más mantequilla seguimos amasando y así hasta que toda la mantequilla y la masa estén juntas como arenita.
Hacemos un cerrito con la ''arenita'' y un huequito al medio en donde hecharemos la leche de a pocos.
Mezclamos con cuidado y hacemos lo mismo una y otra vez hasta que la masa esté SUAVE y manejable.
OJO: la masa al hacerla una bolita ( TODA LA MASA JUNTA) no debe pegarse a los dedos ni tampoco.
tampoco al estirar debe ser dura ni regresar a su forma rapidito; de ser así nuestra masa está elástica y nos saldrán menos alfajores de los que deberían salir.
Entonces una vez que la masa esté suave. Espolvoreamos harina en nuestra mesa de trabajo agarramos un puñado de masa y lo estiramos, espolvoreamos un poquito más de harina y volteamos la masa .
Estirar , estirar y cortar listoooooo !!!
Aquí un video de los Che ! haciendo crítica constructiva de unos alfajores de Maizena.
ENJOY IT !!!
